质构仪

一、产品简介

质构仪（又称物性测试仪）用于测量固体及半固体样品在压缩、穿刺、剪切、拉伸等载荷下的力学响应，并计算硬度、弹性、内聚性、胶着性、咀嚼性等质构指标。测试结果可用于食品、药品、化妆品等产品的配方筛选、工艺比较、质量控制及稳定性评价。
二、参考标准与方法（部分）
   1.《食品安全国家标准 食品添加剂 明胶》GB 6783-2013；
   2.《食品安全国家标准 食品添加剂 可得然胶》GB 28304-2012；
   3.《冷冻鱼糜》GB/T 36187-2024；
   4.《食用明胶》QB/T 4087-2010；
   5.《肉嫩度的测定 剪切力测定法》NY/T 1180-2006；
   6.AACC International Method 74-09（面包硬度测试）；
   7.药品、化妆品及材料测试应按适用的现行标准或经验证的企业方法执行；
   8.注：标准适用性与方法版本应结合样品、探头、量程及软件算法确认。

三、产品特点

3.1. 人机交互操作：

7英寸高清触摸显示屏，支持中英文界面切换，参数设置与测试操作直观便捷。

3.2. 高精度测量：

采用工业级模数转换器与定制力传感器，实现力值信号的稳定采集；具体性能以配置量程及产品规格书为准。
3.3. 测试模式：

内置压缩、穿刺、剪切、拉伸等测试模式，并支持按样品特性和评价目标建立自定义测试项目。

3.4★PC端软件：

支持联机实时采集曲线、批量数据处理与扩展数据分析。

3.5 ★摄像头同步监控

内置摄像头接口，测试全程实时画面同步采集，既可直观回放探头下压状态，又能为异常数据追溯提供影像佐证；该功能仅在PC端提供
3.6测试功能（部分）：
   1.凝冻强度测试：峰值凝冻强度、面积功（韧性）；
   2.卡拉胶测试：破裂力、破裂距离、凝胶强度、脆性；
   3.可得然胶测试：正向峰值、负向峰值、凝胶强度、脆性、粘附响应；
   4.鱼糜凝胶测试：破断力、破断距离、凝胶强度（力×距离）；
   5.琼脂强度测试：支持规定尺寸的圆柱探头与方法参数；
   6.单次压缩测试：峰值力、形变量、面积功、硬度、回复力等；
   7.TPA全质构测试：硬度、弹性、内聚性、胶着性、咀嚼性、回复性等；
   8.弯曲测试；
   9.剪切测试；
   10.穿刺测试；
   11.拉伸测试；
   12.粘附测试；
   13.涂布性测试；
   14.屈服强度测试；
   15.应力松弛测试；
   16.蠕变性能测试；
   17.自定义测试模式。

3.7运动架构：

采用闭环电机驱动与双排线性导轨滑台，位移标称指标为0.001 mm；配置行程限位和力传感器过载保护。
3.8数据存储：

主机可存储最多约5000组带曲线的测试报告，并支持通过USB接口导出，便于现场报告输出和实验数据归档。
3.9. ★一键校准功能：

提供快捷校准功能，用于日常校准与核查；计量溯源仍应按质量体系要求使用合格标准器具并保留记录。
3.10. ★GMP管理系统：

提供面向GMP管理场景的用户权限分级与操作追溯功能；法规符合性取决于交付配置、系统验证及用户管理程序。
3.11. ★具有WiFi连接功能：

配置Wi-Fi功能时，可支持远程OTA升级与维护；实际使用应符合用户网络与信息安全策略。
3.12. ★实体按键：

主机配置实体升降按键，可在装样和位置调整过程中控制探头上、下移动。
3.13. 标配多种探头：

标配探头以装箱清单为准；可选圆柱形、球形、针形等不同规格探头，并支持按样品和测试方法定制、快速更换。

四、PC软件功能：

4.1.★实时曲线显示：

支持时间-负载、时间-形变量、形变量-负载、应变-应力4种坐标形式，并提供缩放、特征点标注及曲线显示设置。

4.2.★试验回放：

软件记录试验过程，可对历史试验进行数据还原、曲线重绘与同步回放，并支持视图框选放大和平移，便于分析样品形变与力学响应。

4.3.★多曲线比较：

可同时选择当前或历史的最多5组试验结果进行曲线叠加、比较与分析。

4.4. 高清摄像头同步记录：

PC软件支持外接摄像头同步记录测试视频，并使视频时间轴与测试曲线对应，便于关联样品形变和力学响应；该功能仅在PC端提供。

4.5.★内置公式编辑器：

支持自定义质构指标计算公式、TPA复合指标运算、单位及中英文指标名称；建议对公式定义、版本和有效性进行审核。

4.6.★PC+触屏双端均支持探头库：

可录入探头名称、长度和横截面积；已关联历史试验的探头禁止直接删除，避免历史数据因探头信息缺失而失效。

4.7.★支持GLP溯源管理：

PC端提供只读操作日志，记录操作人员、时间、模块、内容与执行状态。该功能可支持GLP数据追溯管理，是否满足特定法规要求取决于系统配置、验证状态及用户SOP。

4.8.★重复实验模块:

参数设置界面提供重复试验模块，可设置重复次数和间隔时间并自动循环执行，减少重复录入导致的参数偏差。

4.9.★数据库迁移工具:

提供数据库备份、备份包导入与合并迁移工具，可迁移历史试验模板、数据、探头库及自定义公式，降低更换电脑时的数据丢失风险。

4.10.★支持项目导入/导出:

支持项目配置的备份、迁移与复用。

4.11★可自定义实验流程
      支持自由组合测试模式，用户可根据实际需求自定义实验流程，灵活适配不同样品的多样化测试场景。

五、技术参数

六、应用范围（部分）：
1.食品领域

2.化妆品和日化领域

3.医药与医用材料领域

4.材料与包装领域