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食品中常见的真菌毒素有哪些?

作者:投稿用户  编辑:霍尔德仪器  更新时间:2025-11-18

  什么是真菌毒素呢?真菌毒素是真菌在食品或饲料里生长所产生的代谢产物,对人类和动物都有害。主要的真菌毒素包括:黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素、展青霉素等,它们对于食品都有一定的影响,所以检测食品中的真菌毒素含量是我们要做的事情。

食品中常见的真菌毒素有哪些

  食品中常见的真菌毒素对食品有什么影响呢?首先来看一下黄曲霉毒素,黄曲霉毒素主要是由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高,花生和玉米是最容易被黄曲霉污染的粮食。而玉米赤霉烯酮主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷物,能造成动物慢性中毒。

  食品中的伏马菌素主要污染玉米及玉米制品,伏马菌素主要损害肝肾功能,能引起马脑白质软化症和猪肺水肿等,而展青霉素主要污染水果、浆果、蔬菜、面包和肉类制品,对人的危害很大。这些就是我们在食品中常见的真菌毒素,它们对我们的身体健康产生着不利的影响,所以要预防真菌毒素的产生。

食品中常见的真菌毒素有哪些

  霍尔德科技研发生产的真菌毒素快速检测仪,集胶体金快速,酶联免疫定量、色谱准确检测的特点于一身,实现快速准确定量检测;仪器内置标准曲线,无需使用标准品,检测时无需做标准曲线,既节省了成本,也避免了操作人员与真菌毒素的接触,保护操作人员的安全,也保障了食品的健康。

本文网址:https://www.huoerd.com/newsny/853.html

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