为什么要检测肉类的水分呢?其实我们可以通过检测肉类水分来判断肉类的质量,因为有很多的不良商户,会为了增加自己的利益,给肉类注入相应的水分来增加肉的重量,然后谋取其中的利润,但是注水肉会对我们身体产生很多不好的影响。
那注水肉对我们有怎样的影响呢?注水肉会降低肉的品质,因为不洁净的水进入动物的身体后,可能会引起机体细胞膨胀性的破裂,导致蛋白质流失过多,而且肉汁中的生化内环境及酶生化系统遭受到不同程度的破坏,使肉的尸僵成熟过程延缓;从而降低了肉的品质。
肉类在注水后易造成病原微生物的污染,肉面水质含病原微生物加上操作过程中缺乏消毒手段,因此易造成病原微生物的污染,这样不仅使肉的营养成分受到破坏,而且还将产生大量细菌毒素物质。所以注水的猪肉不仅影响原有的口味和营养价值的同时也加速了肉品腐败的速度,从而给人们的健康造成严重的危害。
这就需要霍尔德肉类水分检测仪来对肉类中的水分进行检测,肉类水分检测仪主要用于快速猪肉、牛肉、鸡肉等动物肉类水分含量,从而判断所测样品是否为注水肉,该仪器设计精巧,单手可持,仪器可根据测定对象的品种,设定相应的判断标准值。