水垢，我们一定都不陌生，但水垢到底是什么？水垢是怎么产生的？水垢就是碳酸氢钙和碳酸镁沉淀。绝大部分人都会理所应当地联想到水的硬度，认为水的硬度越高，结垢现象越是严重。事实上这句话只是说对了一半，水质硬度确实是形成水垢的原因之一，但并不是唯一原因。
那水垢究竟是怎么形成的？西安建筑科技大学卢金锁教授研究了水垢形成的机理，认为生活饮用水中本身存在着碳酸氢根的自平衡。但是当我们烧开水时，平衡受到外部环境的影响（温度升高或压力变化），导致水中的二氧化碳逸出，反应平衡向右转化，碳酸氢根更多被转化为碳酸根和氢氧根的形式。当水中的碳酸氢根和氢氧根与水中心的钙镁离子结合，水垢即形成。所以，生成水垢，除了要有足够的硬度（钙镁离子），同样需要碳酸根和氢氧根，两者缺一不可。根据国内外实践发现，一般当水的硬度达到250以上，煮沸后即可能会出现水垢。
在净水器商家的口中，硬度等同于水垢，被视作洪水猛兽，将极大危害人体健康，引发结石等疾病，并以此为“理论”，大肆营销起反渗透原理的家用净水器。但事实上，硬度真的就是洪水猛兽吗？如果横向对比国内外水质情况可以发现，不少欧美发达国家的水体硬度并不比我国低，甚至有部分国家为了保证水中的硬度，对处理后的自来水进行再矿化来提高硬度，部分国家甚至以口感为划分，认为硬度在<450范围内的饮用水均为口感较好的饮用水。
其实，这正是我国特殊的饮水习惯所产生的差异。我国饮水普遍信任煮沸后再饮用的习惯，如上文所述，在温度和压力的变化下，水中的硬度（溶解性钙镁离子）将部分转化为水垢（碳酸钙和碳酸氢镁）。而欧美国家普遍以生饮为习惯，其水中的硬度，即全部为溶解性钙镁离子形式，而不存在碳酸钙碳酸镁的形式。即同样硬度的水，在中外不同的饮水习惯下，人体摄入的物质即存在了差异。由于水垢是一种直接肉眼可见的物质，很大程度影响了用户对自来水品质的判断，不少市民谈“水垢”色变，产生了一种硬度一定是坏东西的观点。
但科学的来说，我们并不能武断的说喝了含部分水垢的水即一定会对人体产生危害，以科学的态度，我们发现，目前尚没有饮用高硬度水与结石等疾病有显著相关关系系的证据，同样的，也并没有足够的证据显示饮用高硬度的水有益身体健康。从自来水品控的角度而言，只要是在《生活饮用水卫生标准》（GB 5749-2006）限制内的，均为合格的好水。
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