ATP荧光检测仪测定食物细菌

自然环境中有大量的微生物，它们可以通过附着在植物、灰尘和空气上来污染食物。如果吃了被致病菌污染的食物，会影响身体健康。ATP荧光检测仪可用于表面清洁度测量和微生物生长控制。该设备利用化学反应检测ATP，利用ATP拭子采集样本。ATP棉签用缓冲液浸泡，有助于从干燥或潮湿的表面提取生物质。

当细菌污染食物时，如果环境条件适宜，可以分解蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐等营养物质。自我繁殖，导致食物的营养价值和质量下降。在严重的情况下，它会导致食物腐败，并呈现一些不可接受的感官特性，如刺激性气味、异常颜色、组织腐烂和粘液生成。此外，有些细菌污染食物后会产生毒素，如肉毒杆菌毒素、金黄色葡萄球菌肠毒素等。如果食用不慎，会造成人体中毒，严重危害人体健康，甚至危及生命。因此，有必要使用细菌检测器来检查食品中的细菌，以确保人们的食品安全。一般的食品细菌检测方法是培养基法，是指食品在一定条件下处理培养后得到的1g或1ml样品中所含的菌落总数。

菌落总数主要作为判断食品污染程度的标志。该方法还可用于观察食品中细菌繁殖的动态，为检验样品的卫生学评价提供依据。缺点是时间长，需要在361的培养箱中培养482h。目前市面上有速食细菌分析仪，不需要样品处理，直接显示细菌总数(CFU)。适用于卫生监督和卫生防疫等活动，如医院科室、食品、饮料、污水处理厂、金属制造、燃料企业等的消毒质量检验。出入境检验检疫局。操作简单，携带方便，见效快(15分钟)，可直接显示细菌数量等。

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