什么是食品添加剂，霍尔德食品添加剂检测仪

什么是食品添加剂？食品添加剂是指一种用于改善食品质量、延长食品货架期、方便食品加工和增加食品营养的化学合成或天然物质。食品添加剂是添加到食品中的化合物或天然物质，以改善食品的颜色、气味和味道，满足保鲜和加工技术的需要。目前，我国食品添加剂有23大类2000多个品种，包括酸度调节剂、防结块剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。世界各国对食品添加剂的定义是不同的。

食品添加剂是由联合国粮食及农业组织(粮农组织)和世界卫生组织(世卫组织)联合食品法规委员会定义的：食品添加剂是有意识地少量添加到食品中以改善食品的外观、风味、组织结构或储存特性的非营养物质。按照这个定义，以增强食品营养为目的的食品强化剂不应该被纳入食品添加剂的范围！根据《中华人民共和国食品安全法》第99条，中国将食品添加剂定义为：食品添加剂，是指添加到食品中的合成或天然物质，用于改善食品的质量、颜色、香气和味道，以及满足保存、保存和加工技术的需要。什么是食品添加剂，即食品添加剂有以下三个特点：一是添加到食品中的物质，所以一般不单独作为食品食用；第二，它既包括合成物质，也包括天然物质；第三，添加到食品中的目的是提高食品的品质、色泽、香气和口感，满足保鲜、保鲜和加工技术的需要。什么是食品添加剂？食品添加剂的主要作用是什么？食品添加剂极大地促进了食品工业的发展，被誉为现代食品工业的灵魂。这主要是因为他们给食品行业带来了很多好处。

它们的主要功能如下：1 .有利于保存和防止变质。例如，防腐剂可以防止食品因微生物而变质变质，延长食品的保质期，还具有防止微生物污染引起食物中毒的作用。再比如：抗氧化剂可以防止或延缓食物的氧化变质，从而提供食物的稳定性和耐储存性，同时防止油脂形成潜在有害的自动氧化物质。此外，它还可用于防止食物，特别是水果和蔬菜的酶促褐变和非酶褐变。这些对食品的保存有一定的意义。2.改善食品的感官特性食品的色、香、味、形、质是衡量食品质量的重要指标。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、食品香料、乳化剂、增稠剂等食品添加剂，可以显著提高食品的感官质量，满足人们的不同需求。3.保持或提高食物的营养价值。添加一些属于天然营养范围的食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，对于预防营养不良和营养缺乏，促进营养平衡，改善人们的健康具有重要意义。4.增加食物的多样性和方便性。现在有两万多种食物可供消费者选择。虽然这些食品大多是通过一定的包装和不同的加工方法生产的，但在生产工程中，一些色、香、味俱佳的产品大多不同程度地添加了着色、调味、调味等食品添加剂。正是这些众多的食物，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来了极大的便利。5.有利于食品加工，适应生产的机械化和自动化，在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定剂和凝固剂，有利于食品加工操作。例如，葡萄糖酸内酯用作豆腐的凝固剂时，可以有利于豆腐生产的机械化和自动化。6.满足其他特殊需求的食物应该尽可能满足人们的不同需求。例如，如果糖尿病患者不能吃糖，他们可以使用非营养甜味剂或低能量甜味剂，如三氯蔗糖或天门冬酰苯丙甲酯，使无糖食品供应。

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