很多人都在问怎样可以让水产品的食用变得更加安全?其实随着人民生活水平的提高,各种水产品也开始出现在餐桌上,如何使水产品的消费更加安全,成为人们关注的焦点。除了可以使用专业的水产养殖水质检测仪外,还可注意以下方面,可以让食用更加健康。
首先应该到正规超市或市场购买分装好的生鲜产品,卫生监督、日常消毒等措施更加到位,更加安全。采购时观察颜色是否正常,组织状态,肌肉是否紧密有弹性,嗅觉是否正常。
家中应准备专门清洗生食物的容器(盆),并用流动清洁水清洗。加工生食时,还应配备刀具和砧板等专用设备和器具;生食后,应及时清洗、消毒砧板等工具,并用肥皂和流水洗手至少20秒。将生食与熟食分开是为了避免生食携带病菌进入直接入口的食品,从而导致食源性疾病。
处理烹饪时要做到烧熟煮透。煮熟后放入锅中,待10-15分钟即可食用。螺蛳、贝壳、螃蟹等水产品的食用方法,尽量避免生吃,半生吃,酒泡,醋泡或盐腌后直接食用。对未加工的水产品,较好先分小块,单独包装,包装应完整无破损,包装上应注明日期,放入冰箱冷冻保存,-18℃以下,不要存放太久。由于冷冻食品可以在-18℃下保存半年以上,所以味道味道就会变差,营养价值就会降低。此外,生食和熟食应在冰箱内分层存放。