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技术问答

饮料中菌落总数超标是什么原因造成的?

作者:投稿用户  编辑:霍尔德仪器  更新时间:2025-07-04

  饮料是供人液体,它是经过定量包装的,供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的,乙醇含量不超过0.5%的制品,饮料也可分为饮料浓浆或固体形态,它的作用是解渴、补充能量等功能。经加工制成的适于供人或牲畜饮用的液体,尤指用来解渴、提供营养或提神的液体,汽水及各种果汁等。

饮料中菌落总数超标是什么原因造成的

  但在近日一次食品检查中检测出菌落总数超标,这是什么原因造成的呢?菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度,反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。

  菌落总数超标的原因,可能是原料初始菌落数较高,或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,包装容器、器皿清洗消毒不到位,还有可能与产品包装密封不严,储运条件控制不当等有关。

饮料中菌落总数超标是什么原因造成的

  霍尔德科技研发生产的ATP微生物检测仪,可检测食品中的菌落总数含量,仪器可根据环境检测需求设定上下限值,做到数据快速评估预警,通过记录监测表面的相对单位值,考核环境表面清洁工作质量。ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少,用于判断卫生状况。

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